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PRÓLOGO
Contenido
general | Créditos | Fuentes
consultadas
El Manual del Exportador
de Frutas, Hortalizas y Tubérculos que el Ministerio
de Agricultura y Desarrollo Rural –MADR- presenta hoy al país
es un instrumento moderno de consulta presentado a la manera de
Libro Electrónico que ordena y complementa las investigaciones
realizadas durante los últimos años por la Corporación Colombia
Internacional en desarrollo del Sistema de Inteligencia de Mercados
–SIM-, promovido y financiado por este Ministerio.
El Manual es una fuente de
consulta para productores, industriales, exportadores, comercializadores,
investigadores y en general, a todo el público interesado en conocer
los mercados internacionales de frutas, hortalizas y tubérculos,
las opciones y los requisitos para llegar a estos destinos, así
como la localización y caracterización de la oferta nacional,
a partir de un ejercicio de identificación y caracterización de
clusters hortofrutícolas en el país. Los resultados se organizaron
alrededor de cinco Guías: 1) Guía de Mercados Internacionales,
2) Guía de Productos, 3) Guía de la Oferta Nacional,
4) Guía de Logística y 5) Guía de Acceso a Mercados.
La
Guía de Mercados Internacionales ofrece una visión
de las tendencias internacionales del consumo, el comercio y la
producción hortofrutícola del mundo durante la última década,
así como información completa y actualizada sobre la situación
actual y las perspectivas y oportunidades de los mercados hortofrutícolas
de Estados Unidos, Unión Europea, Alemania, Reino Unido, Francia,
Canadá y Japón, a partir del análisis de la producción y del comercio
exterior, junto con novedosos ejercicios de identificación de
productos atractivos para la exportación por parte de los agricultores
y comercializadores nacionales.
La
Guía de Productos presenta la situación del mercado
mundial para 32 diferentes productos hortofrutícolas en términos
de la producción, el comercio y los precios internacionales en
los mercados de Estados Unidos, Unión Europea, Alemania, Reino
Unido y Francia: aguacate, bananito, fresa, feijoa, granadilla,
maracuyá, guanábana, guayaba, limón, lima, lulo, mandarina, mango,
melón, mora, papaya, piña, pitaya, sandía, tomate de árbol, toronja,
uchuva, plátano, alcachofa, brócoli, cebollas, espárrago, pimentón,
ají, ñame, papa y yuca.
La
Guía de la Oferta Nacional presenta un ejercicio
georreferenciado diseñado por la Corporación Colombia Internacional
para la identificación y caracterización del cluster de banano
y plátano de Urabá y de las concentraciones productivas hortofrutícolas
de Colombia, localizadas en Centro-Oriente, Occidente, Costa Atlántica
y Piedemonte Llanero. Asimismo, ofrece un completo panorama del
desempeño de la producción de frutas, hortalizas y tubérculos
en Colombia durante la última década, así como sucintos análisis
de los principales productos del sector, presentados a partir
de su localización en mapas digitales. Esta Guía se complementa
con una mirada a la evolución de la industria que utiliza estos
productos como materias primas y al desempeño del comercio hortofrutícola
durante la década.
La
Guía de Logística expone las opciones en términos de
logística y Distribución Física Internacional de los productos
perecederos y ofrece una amplia información sobre transporte,
fletes, seguros, agentes de carga y todos los servicios asociados
con las exportaciones, así como los beneficios y apoyos que ofrece
el gobierno para facilitar y promover las exportaciones, complementado
con un directorio de contactos.
La Guía
de Acceso a Mercados presenta información detallada
sobre los aranceles y las preferencias arancelarias para Colombia
presentada a diez dígitos de los capítulos 7, 8 y 20 del arancel
de aduanas, correspondientes respectivamente a hortalizas y tubérculos,
frutas y preparaciones de frutas y hortalizas, para Estados Unidos,
Unión Europea, Canadá y Japón. Para los mismos mercados se presentan
los requisitos fitosanitarios y los Límites Máximos de Residuos
Químicos exigidos para exportar a esos destinos. Esta información
se complementa con la presentación de los resúmenes de las normas
de calidad para los 32 productos incluidos en el Manual correspondientes
al Codex Alimentarius, a las Normas Técnicas Colombianas expedidas
por el INCONTEC, a las normas establecidas por la Unión Europea
y las Normas Técnicas y de Calidad emitidas por el Departamento
de Agricultura de Estados Unidos.
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Internacionales
Alemania
Hortofrutícolas
