PIMENTÓN - AJI

Producción Mundial

 

Año 2000

Área: 1´444.306 (Crecimiento anual: 3,7%)

Producción: 18´902.340 Ton
(Crecimiento anual: 6,4%)

Rendimiento: 13,1 Ton/Ha
(Crecimiento anual: 2,7%)

 

La producción incluye todas las especies del género Capsicum

 

Área y rendimiento mundial

Productores
Participación en el valor
Año 2000

  • El género Capsicum incluye, aproximadamente, 30 especies y entre  las más cultivadas están la Capsicum anuum y la Capsicum frutescens. La primera especie corresponde a pimientos dulces, entre los que se encuentra el pimentón y, la segunda, corresponde a los pimientos picantes, también denominados ajíes o chiles.

  • La especia conocida como páprika equivale al pimentón seco pulverizado y es el principal producto procesado entre los pimientos dulces.

  • La producción mundial de pimientos, dulces y picantes,  creció a una tasa promedio anual de 6,4% entre 1990 y el 2000.

  • El rendimiento del cultivo en los principales países productores es mayor que el promedio mundial (13,1 toneladas por hectárea). En China, por ejemplo,  es de 18,6 toneladas por hectárea; en México es de 12,2; en Turquía de 20  y en España de 41,2. Se destacan los rendimientos de Israel que, aunque no se cuenta entre los principales productores del mundo, reporta rendimientos de 45,4 toneladas por hectárea, más de tres veces el promedio mundial.

  • El principal productor de pimientos es China, cuya producción en el año 2000 fue de 8,1 millones de toneladas. En segundo lugar se encuentra México con 1,8 millones de toneladas y, en tercer lugar, Turquía con 1,4 millones de toneladas.

  • México casi ha triplicado su producción en los últimos 10 años puesto que, mientras en 1990 producía 630 mil toneladas, en el 2000 alcanzó las 2 mil: Esta variable ha crecido  al 11% promedio anual,  es decir, más rápido que la producción de los demás principales países.

Comercio mundial