FRANCIA

PROCESADOS DE FRUTAS Y HORTALIZAS
Importaciones

• PRINCIPALES PROCESADOS DE FRUTAS IMPORTADAS Año 2000 Fuente: Eurostat. Cálculos: Corporación Colombia Internacional

  Siendo un productor importante de procesados de frutas y hortalizas, Francia también sobresale como un destino principal para el producto extranjero. En el 2000, las compras sumaron un total de 2 millones de toneladas por un valor aproximado de  1.681 millones de dólares, de los cuales el 60% correspondió a hortalizas y el 40% a frutas.
  
  
• Actualmente se posiciona como el segundo importador de la Unión Europea después de Alemania, incluidas las importaciones intra y extracomunitarias y participa con el 8,1% del valor total importado por el conjunto de la Unión Europea desde países extracomunitarios.
  
  
• Entre 1995 y el 2000 las importaciones de procesados de frutas y hortalizas aumentaron significativamente en volumen, a un ritmo del 5,1% promedio anual, con una leve disminución del valor del -1,1%. Aunque las importaciones tanto de frutas como de hortalizas procesadas se redujeron, en volumen y valor, durante el periodo de análisis, las frutas tuvieron un mejor desempeño, con una variación del –1,4%, frente al –3,3% registrado por las hortalizas. 
  
  
• De un total de 1.045 millones de dólares importados en frutas procesadas, el 56%, es decir 588 millones de dólares, correspondieron a jugos. El de naranja lideró la categoría con importaciones por 537 millones de litros y 369 millones de dólares al tiempo que concentró el 34% del valor total importado de frutas procesadas en el 2000. Su crecimiento en los últimos cinco años fue significativo, con variaciones promedio anuales del 6% en el valor y del 12,5% en el  volumen. 
  
  
• Además del jugo de naranja, se importaron cantidades y valores significativos de mezclas de jugos, donde las denominadas frutas no especificadas son las más importantes, con 111 millones de litros por 71 millones de dólares. También se importaron en cantidades menores mezclas de jugo de manzana y pera y de cítricos y piña. La expansión de las compras de mezclas entre 1995 y el 2000 fue limitada, con un crecimiento discreto en volumen del 1,8% promedio anual y una disminución del valor del –4%.
  
  
• También se importan en cantidades significativas jugo de toronja (56 millones de litros y 39 millones de dólares), de uva, incluido el mosto (65 millones de litros y 27 millones de dólares) y de piña (21 millones de litros y 16 millones de dólares). Solo el jugo de toronja aumentó sus importaciones tanto en volumen como en valor.
  
  
• El segundo grupo, después de los jugos, son las nueces, con 55.179 toneladas y  52 millones de dólares. Comprende además de las almendras y los pistachos, las nueces tropicales, como el coco, la macadamia y el marañón. En el caso de las almendras y los pistachos, una porción importante se consume como insumo en la industria de panadería y bizcochería.
  
  
• Otro línea representativa es la de conservas o almíbares, en las que el desarrollo de la demanda de mezclas de frutas ubicó el producto en el primer lugar, en la categoría, con importaciones por 31.345 toneladas y 32,2 millones de dólares en el 2000. Los cocteles de frutas tropicales son las mezclas más demandadas por su sabor, con importaciones en el 2000 de 6.384 toneladas por 8 millones de dólares. Aunque irregulares, estas importaciones han aumentado en los últimos cinco años, al pasar de 4.163 a 6.384 toneladas. Los cocteles de frutas tropicales  tienen como base la piña, la más aceptada por el consumidor,  a la que se agregan otras como mango, guayaba y papaya.
  
  
• En conservas de una sola fruta sobresalen los caducifolios  como el albaricoque, el durazno, la pera,  así como la fresa y la cereza en frutas de estación. Por su parte, en frutas tropicales, la piña lideró las importaciones, con 31.689 toneladas por 22,1 millones de dólares en el 2000, mientras que las demás representaron un 2% del mercado de procesados, equivalentes a 6.384 toneladas por un valor de 8 millones de dólares en el mismo año.

  PRINCIPALES HORTALIZAS PROCESADAS IMPORTADAS - 2000     Fuente: Eurostat. Cálculos: Corporación Colombia Internacional

• Francia importa hortalizas y tubérculos procesados en una mayor proporción que frutas. En el 2000 las compras ascendieron a 837.663 toneladas por un valor de 659 millones de dólares.
  
  
• La papa, en todas las formas de procesamiento,  concentró una parte significativa de las importaciones de hortalizas procesadas, 44% del volumen (371.738 toneladas) y 34% del valor (229 millones de dólares) en el año 2000. En segundo lugar estuvo el tomate procesado del que se importaron 169.945 toneladas por un valor de 92 millones de dólares, en el mismo año.
  
  
• Las importaciones de aceituna y champiñón complementan la producción interna francesa. Así, en el 2000, este país ocupó el segundo lugar en las compras comunitarias de aceitunas después de Italia, con una participación del 27%, equivalentes a 60.626 toneladas y 59 millones de dólares. Igual ocurrió en champiñones donde Francia se posicionó en el mismo año como el segundo importador comunitario después de Alemania, con un 15% del mercado, ésto es 37.007 toneladas y 50 millones de dólares.
  
  
• El espárrago fue el quinto procesado de hortalizas en importaciones en Francia, con un volumen de 19.647 toneladas por un valor de 42 millones de dólares en el 2000. Su crecimiento durante la década fue bastante dinámico, especialmente a principios de la misma y hasta 1995, cuando los volúmenes se estabilizaron.
  
  
• La importancia de las compras externas de espárrago procesado, así como de espárrago fresco y de su crecimiento en la década pasada, refleja la reducción de la producción interna en fresco a la mitad, que pasó de 41.775 toneladas en 1990 a 29.354 toneladas en el 2000. Así, Francia pasó de ser el segundo productor de espárrago fresco en 1990, después de España, al quinto en el 2000, después de España, Alemania, Grecia e Italia.
  
  
• Entre las conservas en vinagre, también denominadas “pickles”, una de las más populares son las de pepinos o pepinillos, cuya demanda más importante se centra en productos de tamaño pequeño y gusto ácido. En el 2000 se importaron 35.078 toneladas por un valor de 33 millones de dólares, con un crecimiento en el volumen del 6,3% promedio anual entre 1995 y el 2000. De palmito en conserva ingresaron, en el 2000, 11.585 toneladas por un valor de 24,8 millones de dólares. El crecimiento de las compras se situó en 3,4% promedio anual en el volumen entre 1995 y el 2000.
  
  
• El incremento en las compras de mezclas de vegetales preparados indica el desarrollo de este mercado que pasó de importaciones por 8.767 toneladas en 1995 a 10.128 en el 2000. Lo anterior implicó un crecimiento promedio anual del 11,3%.
  
  
• La alcachofa y el maíz dulce procesados participaron, en el 2000, con un 3% de las importaciones de hortalizas preparadas. Presentaron crecimientos significativos tanto en volumen como en valor entre 1995 y el 2000, de modo que la alcachofa aumentó a una tasa del 4% en volumen y 6% en valor, mientras que el maíz lo hizo al 5,8% y al 0,06%, respectivamente.

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