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Conservación, Empaque, Embalaje y Transporte
FRUTAS SENSIBLES A LA REFRIGERACIÓN
La mayoría de los productos tropicales están
sujetos a daños por refrigeración cuando son transportados o almacenados
a temperaturas más bajas que las recomendadas. Generalmente este
daño se nota después de que los productos se calientan. Los productos
afectados pueden presentar agujeros, decoloración, áreas húmedas,
descomposición y/o falta de maduración. En el Cuadro No. 6 se
presenta una lista de productos que son sensibles a este efecto.
Cuadro
No. 6
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Productos
sensibles a daños por refrigeración.
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Aceituna
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Gengibre
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Pepino
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Aguacate
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Guanábana
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Pepino
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Arándano
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Guayaba
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Pimiento
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Atemoya
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Jicama
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Pina
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Berenjena
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Kiwano
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Plátano
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Calabacita
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Limones
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Pomelo
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Calabaza
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Malanga
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Raíz de
taro
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Calamondín
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Mamey
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Rambután
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Camote
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Mango
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Sandía
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Melón
cantaloup
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Mangostino
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Tamarindo
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Carambola
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Maracuyá
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Tomate
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Chayote
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Naranja
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Tomatillo
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Chirimoya
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Ñame
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Toronja
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Feijoa
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Ocra
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Zapote
blanco
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Granada
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Papa
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Zapote
negro
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Granadilla
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Papaya
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Fuente: The Packer, 2000 Produce
Services Sourcebook, Vol CVI, Nº 55, 2000
CONSERVACIÓN
- Frutas sensibles al congelamiento 
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Internacionales
Alemania
Hortofrutícolas
