ALEMANIA

EXPORTACIONES DE FRUTAS Y
HORTALIZAS FRESCAS Y PROCESADAS

 

  • Alemania ocupa una posición relativamente modesta en la Unión Europea como exportador de productos hortofrutícolas frescos y procesados (capítulos 7, 8 y 20 del Arancel), superado ampliamente por   España, Holanda, Bélgica, Italia y Francia. Esta situación, unida al primer lugar en importaciones, evidencia una balanza comercial deficitaria en el sector. En efecto, las exportaciones  alemanas de productos hortofrutícolas frescos y procesados que en 2000 alcanzaron US$ 1.775 millones, contrastan con los US$ 9.029 millones importados.  Comparado con el total de las exportaciones de la UE, las de Alemania representan  sólo el 6%.

  • En productos frescos, la posición de Alemania en las exportaciones hortofrutícolas es modesta; sólo  US$ 677 millones, valor que equivale  al 10% de lo que ingresa al país en estos productos.  A diferencia del producto fresco,  las exportaciones alemanas de productos hortofrutícolas procesados se destacan  con US$1.098 millones exportados en 2000, lo que equivale  al 12% de las exportaciones de la Unión Europea en dichos productos. La orientación exportadora de Alemania hacia productos industriales se refleja también en los hortofrutícolas procesados, al considerar que registra el más alto índice de exportaciones de estos  productos en la Unión Europea. En efecto, en el año 2000, el 62% de las exportaciones alemanas de productos hortofrutícolas correspondió a productos industriales  o procesados mientras que la misma participación para el resto de la UE fue de  un 29%. Las exportaciones alemanas de procesados hortofrutícolas se caracterizan, además, por su amplia diversificación. Esta canasta incluye centenares de productos, la mayoría en cuantías individuales relativamente pequeñas, pero con un peso conjunto de notable importancia.

  • Los jugos de frutas son la categoría más destacada en las exportaciones hortofrutícolas de Alemania, con US$ 523 millones en 2000 y una participación del  30%. El sabor con mayor peso en el valor de las exportaciones de jugo fue el de naranja con una participación de 51,8%, seguido a la distancia, por el de manzana, 18,5% y  las mezclas de jugos incluidos sabores tropicales, 13,9%. El 16% restante  se lo repartieron el jugo de uva, el  de tomate y una diversidad de sabores no especificados por la clasificación arancelaria.

  • Luego de los jugos de frutas, con participaciones individuales cercanas al 16% se movieron, en una escala similar en el valor de las exportaciones,  tres categorías de productos:  otras preparaciones de frutas con US$ 289 millones; preparaciones de hortalizas con  US$ 284 millones y  frutas frescas con  US$ 280 millones en 2000. No muy distante se ubicaron las exportaciones de hortalizas frescas con US$  211 millones y un 12% de participación.   

  • En la gran diversidad de productos preparados a partir de frutas  exportados por Alemania después de los jugos, sobresalieron, según las cifras de 2000:  preparaciones de nueces diferentes de tropicales, US$ 49,2 millones;  fresa preparada US$ 38,5 millones; mezclas de frutas en conserva US$ 36,1 millones (incluidas partes de frutas tropicales) y mermeladas, compotas y jaleas  de frutas en conjunto, US$ 33,2 millones.  En  las preparaciones de frutas tropicales se destacaron las exportaciones de piña, especialmente en conserva, por US$ 14,4 millones y las preparaciones de nueces de frutas tropicales por US$ 10,8 millones en 2000.

  • Las exportaciones alemanas de preparaciones de hortalizas estuvieron dominadas por papa preparada en diversas formas, US$ 104 millones en 2000,  seguidas por pepino y pepinillo en conserva US$ 30 millones y tomate US$  26 millones. También se destacaron las exportaciones de espárrago en conserva, US$ 12,3 millones y champiñón en conserva US$ 11,8 millones.

  • Refiriéndose a productos frescos, sobresalieron en frutas, las reexportaciones de banano fresco por US$ 77,5 millones en 2000 (especialmente con destino a Austria y  los países escandinavos), los envios de pistachos frescos o secos por US$ 46,8 millones y manzana fresca por US$ 28,2 millones. En hortalizas frescas, al igual que en las procesadas, sobresalieron, ampliamente, la papa  con US$ 110 millones, lo que, exceptuando  la naranja en jugo,  la convirtió en el producto hortofrutícola más importante de exportación en Alemania. Además de la papa,  se destacaron  las exportaciones de champiñones US$ 15,7 millones, tomate 14,2 millones y pepino-pepinillo US$ 9,9 millones. Este último es de especial importancia si se consideran las cuantiosas exportaciones que registró en su versión preparada o en conserva. 

  • En congelados sin otra preparación, las frutas y las hortalizas se repartieron, casi por igual, las exportaciones alemanas de congelados hortofrutícolas con US$ 42,2 y 42,5 millones en 2000, respectivamente. En frutas congeladas sin otra preparación, se destacaron:  el conjunto de bayas (berries) diferentes de la fresa, US$ 14,7 millones, las cuales crecieron  70% en tres años, seguido de la fresa y la cereza congeladas por US$ 8,1 millones y 6,9 millones respectivamente. Por su parte, en hortalizas congeladas sin otra preparación, se destacaron las mezclas de vegetales congelados con US$ 9,6 millones, seguido en cuantías menores por arveja, pimentón, champiñón y  espinaca.

  • En productos hortofrutícolas secos o deshidratados se destacaron las mezclas de hortalizas con US$ 27,2 millones exportados en 2000  seguido de champiñones y trufas secas por US$ 13,7 millones y  mezclas de frutas y de nueces secas por US $ 9 millones.

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